Pensamientos de ayer
-"Annia, por favor cállate"
-Annia CALLATE
-Annia si no te callas te haré callar... (será que este cuchillo...)
-Annia sirve para algo
-Por que COÑO esta en las otras estaciones VIENDO a los demás trabajar sin hacer NADA ella, cuando
nosotros estamos abollados con 8 preparaciones y faltos de ingredientes??!!
-Annia quítate del medio!
-Si vuelves a venir a "ayudarme" te juro por Morrighan que me van a expulsar. O iré al Rodeo*
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Ok empecemos por el principio
ayer tuve la peor de las mañanas (Gracias Diosa por darme el regalo de mi Mr.A o me volvería loca)
el teléfono de Mr.A. por muy arrechisimo que sea, no reprodujo la alarma de las 4, así que me levante tardísimo, en la casa no había artículos necesarios de higiene personal y a todo esto ya estaba de muy mal humor.
A eso, sumarle el sempiternamente desgraciado trafico Caraqueño dando como resultado que llegue tarde pero (afortunadamente) lo suficientemente temprano como para escuchar el final de la teoría.
La clase era sobre el uso del huevo, sus funciones en una preparación, ect.
Las recetas eran:
Omelette
Tortilla española (ventaja!*)
huevos revueltos (Si, suena sencillo pero cuando los haces a baño maría no lo es tanto)
Soufflé de espinacas
Bechamel
Flan
Soufflè de chocolate
Huevos poche
El flan era lo mas sencillo de hacer, y como todos conocíamos a Annia se lo dimos a ella para que lo hiciera, dado que todos estábamos bastante ocupados con lo demás. Esta es una persona que esta haciendo la carrera de gastronomía con una indiferencia total, ella misma afirma que esta allí para matar tiempo,
(con tantísimo sacrificio que esta haciendo mi familia por ayudarme a sacar mi CARRERA, ella esta botando el dinero, como si fuera también un cursito de modelaje)
Volviendo al flan: Consiste en hervir un poco de leche, echar un poquito de vainilla a la leche, incorporar con los huevos, hacer un caramelo sencillito, rellenar los moldes y cocinar a baño de maría en el horno hasta que el cuchillo salga limpio y refrigerar. Eso es TODO.
La caraja ni leyó la receta, Mientras todos estábamos ocupados con los Soufflé y la tortilla española, ella quemó el caramelo, agrego demasiada vainilla (hasta el punto de que el flan era marrón) y lo dejo crudo. De hecho abandono la preparación para arruinarme mi brunoise* de papas para la tortilla.
Mientras los chicos peleaban con una bechamel demasiado gruesa y con grumos, yo con alguito de ventaja de mi casa cortaba y hacia mi receta de tortilla. Para este punto, la susodicha estaba paseando por las mesas de los demás haciendo preguntas estúpidas del tipo " que es eso? y que le echaste?" y señalando obviedades del tipo "esa agua esta hirviendo" -No shit, Sherlock!-, en vez de adelantar la Omelette o los huevos revueltos a baño maría.
Para este momento la cocina era un caos. Nadie se imaginaría que cocinar huevos sería tan sangriento, tan desastroso, tan desesperante. Nadie tenia todos los ingredientes completos, a nosotros nos faltaban muchísimos huevos, espinacas y demás y el Chef ya no quería ir al deposito a buscar mas ingredientes, porque se supone que cuando uno hace una mise en place y agarra todo lo que necesita lo hace para TODAS las recetas, detalle que pasamos por alto bastante estúpidamente, creyendo que todos agarrarían lo que les corresponde y nada más.
Ya habiendo puesto la tortilla a cocinar y viendo que la zorrina esta no iba a hacer nada por nosotros, me puse pedirle al chef huevos para los revueltos y la omelette que al final iba a hacer yo sola.
Al final me concedió 2 huevos, Uno para l'omelette y otro para los revueltos, al fin y al cabo era solo un plato de muestra.
Estuve 10 minutos quemándome con vapor el brazo derecho mientras se hacían los fulanos huevos (de hecho de esta forma quedan mucho mejor) hasta que pude emplatar mientras Annia me veía trabajar.
( aun ahora tengo la piel ardida)
Cuando iba a empezar con el omelette, mientras los chicos horneaban los Souffles de espinaca y empezaban con el de chocolate me harte de Annia y le dije que hiciera la omelette ella misma y que mas le valía hacerlo bien mientras yo ayudaba con el postre.
Adivinar lo que hizo con el ultimo huevo a 10 minutos de presentar platos
Lo abrió, lo tiro en la sarten caliente sin siquiera leer la receta lo revolvió y lo dejo allí como una mancha asquerosa blanca y amarilla quemándose y dice "ayy yo no se hacer omelette!". El-ultimo-jodido-huevo.
Resulta que, yo de nuevo hurgando, encontre otro que estaba un poquito roto y nadie lo quiso, recordar que estaba en una emergencia, a minutos de que terminara la clase para emplatar y no teníamos nada mas que la tortilla lista, los huevos poche , los revueltos, el flan bastardo y los souffles horneándose.
Asi que deje el souffle de chocolate para hacer el omelette cuando se acerca Annia después de un paseo por las demás estaciones y me dice que ese huevo esta cocido, que esta duro. Yo le digo que no
así que me sale con un "quieres ver como si esta cocido??" y abrió el -ahora si- ULTIMO huevo en el bowl de los desperdicios y por supuesto, el huevo estaba perfectamente bien y crudo.
Nos quedamos sin omelette.
Y no termina ahí porque después de la clase, de la degustacion, todos tenemos que limpiar la cocina
y la muy zorra comió y se fue para el COÑO DE SU MADREEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!
Gio
*Rodeo: EL INFIERNO en tierra. Es la peor cárcel del mundo incluyendo Guantanamo
*Brunoise: es el termino francés maricon para decir "cuadritos pequeños"
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