Bonus: los animales son productos

Esto paso hace un tiempo en clase de seguridad e higiene.
como la clase trata sobre contaminaciones y como evitarlas, la profesora menciono las insalubres condiciones de vida en las que se mantienen a los animales  en granjas industriales para "consumo" humano.
tengo un compañero que es comerciante aparentemente.
intervengo yo "si, las condiciones son inaceptables, inhumanas, las gallinas están 10 en una jaula mínima donde cabrían solo 4, no pueden ni abrir un ala, y están unas sobre otras, les caen los desperdicios encima y se mueren de extenuamiento, del stress se pican entre ellas, ect ect"

e interviene el: "si, lo que pasa es que los animales son productos"
demas esta decir...


(productos, señores... ¿como se puede ser tan hijo de puta?)

"¿PERDÓN? ¿PRODUCTOS? ¿TU SABES QUE LAS VACAS LLORAN DURANTE DÍAS CUANDO LAS SEPARAN DE LOS TERNEROS? ¿SABES QUE EL TERNERO LA LLAMA TODO EL TIEMPO, RECLAMANDO LA LECHE Y A LA MADRE QUE POR DERECHO ES PARA EL Y SOLO PARA EL?"

-"si, yo entiendo que tu los ves como que tienen sentimientos, pero para los comerciantes son productos"

-"tu eres comerciante, ¿los verías como producto?"

no me respondió.


Ustedes, ¿que piensan?

Gio

Enologia I

Usualmente, solo escribo aquí las clases practicas de cocina. ¿Por què? porque es donde pasa toda la "acción"
donde me quemo, donde me corto, donde le pido perdón a los animales muertos que pasan por mi estación y me encojo de impotencia.

Pero de esta clase vale la pena escribir
la profesora es una sommelier bastante graciosa, habla alto y sabe desentrañar los misterios del vino, sus aromas, sus cepas...
los alumnos no son mas que una cuerda de borrachos sinverguenza, ávidos de alcohol.
Para sorpresa de todos, todas las clases habrá una cata. Y no una cata de esas donde se escupe, no. Esta es otra que tiene muy metido en la cabeza eso de educar al paladar
en el caso del vino considero que tiene mucha razón
a ver, intenta encontrar olor a chocolate en un vino!
¿o aroma de orquídeas?
sinceramente, es una vaina que aun no entiendo. Ojala tuviera la nariz de Grenouille!
abrió un vino joven y yo lo único que encontré fue olor a uva y, si lo mueves, un poco a levadura.
Ella, por su lado, encontró flores.
Explicarme, por favor!

                                                                             Salud!



Gio

arroz arroz!

La verdad es que las recetas son muy básicas...
pero pude probar el arroz jazmín que sabe como a nueces
Hicimos unas croquetas de arroz que vale la pena mencionar:
Una compañera, que estaba encargada de esa receta y yo, como ya había terminado estaba cortando vegetales para un risotto, me dice que le corte un ají.
Le digo "estas segura? esa vaina es ají picante"
sí, dale
ok dale.

¿Quien salio jodida? la veg.
tenia todas las manos quemadas, la boca, la nariz,.. todo.
y tuvimos que salvar la receta sacando los pedacitos de ají porque quedo picante
al finaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaal valió la pena porque el sabor que le dió fue genial.

Las recetas de risotto son muuy básicas muy pero muy básicas, pero trabajar con arroz arbóreo en vez de con arroz blanco normaloso es otra cosa.
No hay mucho que decir...
ah,. averigüé si puedo poner las recetas aquí y me dijeron que eran solo para los alumnos y que si lo hacia era copyrigth infringement.
We're screwed people.
Igual, me gusta el privilegio de ser la única que cocina (apartando a J. que hace postres) entre mis amigas
y que de hecho, les gusten mis recetas.
Así que no pondré recetas mwajajaja.


(cuando tenga una camara decente, pondre aqui los platos que en verdad preparamos, mientras tanto:

                                                                   




Gio

panaderia y pasteleria II

!Ahora si nos pusimos serios!
Nada de pastelitos dulces, nada de cremas, nada de un cielo caramelizado hecho realidad en un edén culinario.
no.
No y no
y la parte mas linda de la cocina se fue al carajo hoy
no hay nada divertido en ser panadero, I'll tell you that.

Y por cierto, ¿alguien en este universo puede responderme cual es la idea de ponerle nombres exóticos a vainas que todos conocemos?
-siento que le escribo a la nada, pero esta bien.-
lo digo porque escogí una receta que decía chipá y jamas lo había hecho.
 Y se veía genial y cuando fui a caer en cuenta estaba haciendo el divino pan de bono de todos los días.
no hice mas que amasar en todo el puto día
"pan francés" mis co...
!!una canilla, eso era!!

En fin. La clase siguiente sera de risottos... y hay unas cosas divinas!




Gio

Ensaladas... noooooooormal

Nada que
hacer aqui solo hicimos unas ensaladas...
waldorf (extraña porque no tenia ni pasas...)
esa fue la que hice yo, porque he estado escondiendome con las preparaciones que llevan animalitos muertos
como eso era nomas picar manzana y celery y hacer el aderezo termine en 15 minutos.

Me pidieron pelar las naranjas en vivo. No no es eso que te imaginas. Debe quedar el gajo completo sin piel ni membrana y sin semillas para que lo puedas comer de un bocado.
Cosa que jamas habia hecho en la vida pero pude lograrlo
de esta clase no hay mucho que hablar.

Pero revisé la guia y la tormenta se avecina....



Gio

Crêpes.

(pensamientos del día)

Lo peor no es que te saboteen sino que la gente con la que "cocinas" no te colabore, man.
y ¿¿que coño hace un Instituto Gastronómico sin sartenes adecuadas para hacer crêpes!!??
no salio ni una NI UNA JODIDA PUTA CRÊPE.
 Y pues eso.
No salió ni una. Se pegaban... se rompían. Nada. No emplatamos.

Claro, esta demás decir que en lo que llegué mi madre me pregunta

-¿y..que hiciste?
-crêpes pero nojoda...
(y como quien no quiere la cosa) -¿y...que lleva?
-leche... huevos... azúcar...
-¿y... con que se rellenan?
-bueno depende mamá con arequipe quemadas al ron, con peras al chocolate..
-aaah bueno.

-----------------------10 minutos después--------------------------------------------

-aquí esta todo para que hagas crêpeeeeeeeees~!!



Estuve toda la tarde haciendo crêpes de arequipe quemadas al ron
(de hecho fue a la ginebra porque ron no había pero la idea era flamearlas)
Al menos pude consentir a Mr.A. con una que ama el arequipe...


Gio